如何辨别优质绿茶？选购指南

在辨别和选购优质绿茶时，可以从以下几个方面进行考量：

一看

观色泽：优质绿茶色泽鲜绿，富有光泽，茶汤清澈见底。若茶叶颜色暗淡无光，则品质可能不佳。

察形态：优质绿茶条索紧致，大小均匀，茶叶完整。若茶叶松散、大小不一或破碎，品质可能较差。

看包装：正规厂家的产品标签要素齐全，主要包括产品名称、产品质量等级、净含量、产品标准代号、生产日期、保质期以及生产者的名称、地址、联系方式等。其次，看是否有食品安全生产许可标志，它对企业有一定的约束力，对茶叶的质量有一定的保障。最后，查看是否有绿色食品、有机食品和地理标志保护产品等其他认证标志。

看叶底：优质绿茶叶底鲜绿明亮，芽叶完整。叶底就是经冲泡后的茶叶片，看它的均度、色泽及老嫩程度。芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多，表示茶叶嫩度愈高。叶质粗糙而硬薄，则表示茶叶粗老及生长情况不良。色泽明亮调和且质地一致，表示制茶技术处理良好。陈茶翻新的茶叶冲泡后，叶底发暗；新茶冲泡后，叶底明亮，呈黄绿色。茸毛类茶，如毛峰、毛尖、银针等，新茶嫩芽表面的绒毛多，翻新后的绒毛就很少了。

二闻

闻干茶：拿一撮茶叶放在手掌中，哈口气使茶叶微热后细闻气味，判断一下香气是否纯正和持久。无论哪种茶都不能有异味，有烟味、焦味、霉味、馊味等不良气味的都不合格。翻新茶的干茶香气浓而不自然。

闻冲泡后的茶：茶叶经开水冲泡加盖静置五分钟后闻气味，陈茶本身有陈香味，翻新后带有高火味、焦味，有的翻新茶闻时感觉香味过于浓郁冲鼻，而新茶则气味清香。

三尝

尝滋味：优质绿茶口感鲜爽，回甘持久。若茶味苦涩或带有其他不良味道，茶叶品质可能不佳。茶汤的滋味丰富多彩，茶叶与水的融合度越高越好。好的绿茶应该是甜、苦、涩、酸、辣、腥、鲜等多种物质综合反映的结果，如果它们的数量比例适合，就会变得可口回味无穷。正常的铁观音可以泡七次甚至十多次，但翻新茶只泡三四次就明显感觉香味不足。

按照上述方法，综合考虑色泽、香气、滋味、形态、包装和叶底等多方面因素，有助于选购到高品质的绿茶。